Σαλάτα με Ρόκα, Κοτόπουλο και Βιολογικές Φράουλες

Σαλάτα με Ρόκα, Κοτόπουλο και Βιολογικές Φράουλες

Μία ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα, με τις φράουλες σε πρωταγωνιστικό ρόλο.

Υλικά

• 1 ματσάκι ρόκα βιολογική
• 200 gr. φιλέτο κοτόπουλο
• 6 φράουλες βιολογικές ώριμες και σφιχτές
• 10 φέτες αγγούρι βιολογικό
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
•  Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•  Αλάτι
•  Μαντζουράνα
•  Εστραγκόν

Οδηγίες

1. Πασπαλίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι, την μαντζουράνα και το εστραγκόν, το ψήνουμε είτε σε αντικολλητικό τηγάνι είτε στο γκρίλ και το κόβουμε σε λεπτά κομμάτια.
2. Κόβουμε το αγγούρι,κατά προτίμηση βιολογικό, σε λεπτές φέτες και το αλατίζουμε.
   Διαλέγουμε ένα ματσακι φρέσκιας ρόκας με ωραία και τρυφερά φύλλα.
   Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα της ρόκας.
3. Τα κόβουμε με το χέρι σε πιο μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε πλατιά σαλατιέρα, προσθέτουμε τις βιολογικές φράουλες κομμένες στα τέσσερα, το κοτόπουλο, το αγγούρι.
4. Το Ντρέσινγκ
   Στο σέικερ η σε μπλέντερ χτυπάμε το ξύδι, το ελαιόλαδο και την ζάχαρη μέχρι να πάρουν κρεμώδη μορφή.
   Αφήνουμε 2 λεπτά να σταθεί.Περιχύνουμε την σαλάτα και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.funkycook.gr/

Διάβασε περισσότερα,

Οι Φράουλες. Τροφές που Χαρίζουν Υγεία.

Πολύχρωμη Σαλάτα με Βιολογικές Φράουλες