Πόσο πιο ακριβά είναι τα βιολογικά προϊόντα;;
Τα βιολογικά προϊόντα πλέον έχουν κατακτήσει μεγάλο μερίδιο στην αγορά, με τους καταναλωτές, ολοένα και πιο συχνά να τα εντάσσουν στη διατροφή τους.
Η βιολογική καλλιέργεια και κτηνοτροφία , χωρίς χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα, σέβεται την ισορροπία των οικοσυστημάτων και τη διαβίωση των ζώων και αποτελεί πλέον μονόδρομο για μια υγιεινή διατροφή.
Θα έχετε παρατηρήσει όμως, πως τα βιολογικά κοστίζουν ακριβότερα από τα προϊόντα συμβατικής καλλιέργειας, κάτι το οποίο φυσικά, είναι απόλυτα λογικό…
Το πραγματικό ζήτημα, δεν είναι να εξετάσουμε εάν είναι πιο ακριβά (αυτό το γνωρίζουμε ήδη), αλλά να διαπιστώσουμε που οφείλεται η διαφορά στο κόστος. Εάν αξίζουν με λίγα λόγια τα… λεφτά τους.
Εμείς θα σας παρουσιάσουμε κάποια δεδομένα και στο τέλος ελπίζουμε πως θα συμφωνήσετε μαζί μας πως αξίζουν 100% τα λεφτά τους, εάν και καλό θα ήταν εάν μπορούσαν να φθηναίνουν λίγο περισσότερο, ώστε να γίνουν πιο προσιτά στους πολλούς.
Πόσο πιο ακριβά είναι τα βιολογικά προϊόντα ; Που οφείλεται η διαφορά αυτή ; Τι πιστεύουν οι καταναλωτές ;
- Είναι ακριβά τα βιολογικά προϊόντα ; Τι πιστεύουν οι καταναλωτές…
Πριν από λίγους μήνες και για περισσότερες από 20 εβδομάδες, “έτρεχε” η δημοσκόπηση στο organiclife.gr, στο οποίο καταναλωτές, ψήφισαν για το πόσο θεωρούν ακριβά ή όχι τα βιολογικά προϊόντα.
Η δημοσκόπηση έδωσε τα παρακάτω αποτελέσματα:
- Φθηνά: 1,9 %
- Προσιτά: 13,9 %
- Ακριβούτσικα: 22,8 %
- Ακριβά: 36,1 %
5 Πανάκριβα: 25,3 %
- Πόσο πιο ακριβά είναι τα βιολογικά προϊόντα ;
Στην έρευνα μας αυτή, συγκρίναμε όμοια προϊόντα σε παρόμοιους χώρους πώλησης και τυποποίησης.
Συγκρίναμε δηλαδή για παράδειγμα, την τιμή πώλησης ενός προϊόντος σε μια συμβατική λαϊκή αγορά, με αυτήν σε μια βιολογική λαϊκή.
Διαπιστώσαμε τις τιμές προϊόντων ενός παντοπωλείου, με αυτές ενός καταστήματος πώλησης βιολογικών προϊόντων.
Τεστάραμε τις τιμές πώλησης συμβατικών προϊόντων σε ένα supermarket με των αντίστοιχων βιολογικών στο ίδιο supermarket και φυσικά βιολογικά ιδιωτικής ετικέτας με τα αντίστοιχα συμβατικά.
Τέλος δεν παραβλέψαμε και τα online καταστήματα βιολογικών, τα οποία συγκρίναμε με e-shop συμβατικών.
Ας δούμε λοιπόν ενδεικτικά κάποια προϊόντα και τη ψαλίδα στην τιμή μεταξύ συμβατικών και βιολογικών.
Προϊόντα μη συγκρίσιμα, όπως το βιολογικό κρασί, δεν περιελήφθητε στην έρευνα, μιας και είναι πολλοί οι εξωτερικοί παράγοντες που διαμορφώνουν την τιμή του. Πχ η παλαίωση, η ποικιλία, η ετικέτα κλπ…
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Οι τιμές είναι ενδεικτικές από τυχαίο δείγμα. Πολύ πιθανόν οι τιμές να παρουσιάζουν μεγάλες αποκλίσεις μεταξύ άλλων σημείων πώλησης…
| βιολογικά αλεύρια | 47,41% |
| βιολογικά αυγά | 47,76% |
| βιολογικά γάλατα | 44,14% |
| βιολογικά μακαρόνια | 42,85% |
| βιολογικά παξιμάδια | 10,76% |
| βιολογικά πορτοκάλια | 46,55% |
| βιολογικά ρύζια | 22,28% |
| βιολογικά φασόλια | 25,14% |
| βιολογικές πατάτες | 35,48% |
| βιολογικές πιπεριές | 41,72% |
| βιολογική μπριζόλα χοιρινή | 35,77% |
| βιολογική σπάλα βοείου | 46,80% |
| βιολογικό ελαιόλαδο ( extra παρθένο ) | 21,07% |
| βιολογικό κοτόπουλο | 23,91% |
| βιολογικό μπούτι χοιρινό | 29,79% |
| βιολογικός φυσικός χυμός πορτοκάλι | 45,06% |
- Που οφείλεται η διαφορά στο κόστος των βιολογικών προϊόντων ;
Οι λόγοι πολλοί. Ενδεικτικά θα αναφέρουμε ορισμένους…
Κόστος πιστοποίησης.
Τα βιολογικά αποτελούν τα μοναδικά προϊόντα τα οποία ελέγχονται σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή μέχρι και το ράφι. Ετσι λοιπόν ο παραγωγός, πρέπει να πιστοποιήσει το χωράφι, το τυποποιητήριο, το τελικό προϊόν ως βιολογικό.
Το κόστος λοιπόν της τυποποίησης, επιβαρύνει αναγκαστικά το κόστος του τελικού προϊόντος.
Πολλαπλάσιος κόπος παραγωγής & χειρωνακτική εργασία.
Τα βιολογικά προϊόντα απαιτούν πολλαπλάσιες εργατοώρες και χειρονακτική εργασία. Για παράδειγμα, ένας βιοκαλλιεργητής θα αναγκαστεί με τα χέριαή με την τσάπα να καθαρίσει το χωράφι από τυχόν ζιζάνια, κάτι που κάποιος συμβατικός παραγωγός, πολύ εύκολα με έναν γρήγορο ψεκασμό με χημικά ζιζανιοκτόνα, θα απαλλαγεί από αυτά.
Η μειωμένη ζήτηση
Η μειωμένη συγκριτικά ζήτηση που έχουν τα βιολογικά προϊόντα, επιβαρύνουν την τιμή τους.
Οι τυπικές πρακτικές της βιολογικής γεωργίας περιλαμβάνουν:
• Πολύ αυστηρά όρια στη χρήση προϊόντων φυτοπροστασίας και συνθετικών λιπασμάτων, ζωικών αντιβιοτικών, συντηρητικών και προσθετικών στην επεξεργασία των τροφίμων καθώς και άλλες εισροές.
- Αμειψισπορά*ως βασική προϋπόθεση για ορθολογική χρήση των διαθέσιμων φυσικών πόρων.
- Απαγόρευση της χρήσης γενετικά τροποποιημένων οργανισμών.
- Χρησιμοποίηση των αυτοπαραγόμενων πόρων, όπως το ζωικό κοπρολίπασμα ή οι τροφές που παράγονται στο αγρόκτημα.
- Επιλογή φυτικών και ζωικών ειδών ανθεκτικών σε ασθένειες και προσαρμοσμένες στις τοπικές συνθήκες της περιοχής
- Εκτροφή ζώων ελευθέρας βοσκής, και όχι ενσταβλισμένων με την χρήση βιολογικών ζωοτροφών.
- Εφαρμόζοντας κτηνοτροφικές πρακτικές για την εκτροφή ζώων κατάλληλες για τις διαφορετικές ράτσες.
* Αμειψισπορά είναι η εναλλαγή καλλιεργειών στο ίδιο χωράφι. Η αμειψισπορά μπορεί να περιέχει και αγρανάπαυση.
Σκοπός της είναι ο εμπλουτισμός της γης με συστατικά που άλλα φυτά απορροφούν και άλλα αποδίδουν στο έδαφος. Η καλλιέργεια ενός μόνο φυτού (μονοκαλλιέργεια) έχει ως αποτέλεσμα μειώνονται τα συστατικά τα οποία απορροφά σε κάθε καλλιεργητική περίοδο.
Πηγή: https://www.organiclife.gr