0 προϊόντα - €0.00
  • Αρχική
  • Ιδέα & Φιλοσοφία
  • Παραγωγοί & Συνεργάτες
  • Κόστος Αποστολής / Τρόπος Πληρωμής
  • Blog
  • Επικοινωνία
plethora-theme
×
  • Όλα
  • Βιο Λαϊκή Αγορά
    • Βιολογικά Αυγά & Γαλακτοκομικά
    • Βιολογικά Λαχανικά
    • Βιολογικό Μέλι – Ταχίνι ΒΙΟ
    • Βιολογικά Οσπρια
    • Βιολογικό Ρύζι ΒΙΟ, άλευρα ΒΙΟ
    • Bιολογικά Φρούτα
    • ΠΡΩΙΝΟ και Παιδικές Τροφές ΒΙΟ
    • Σάλτσες ΒΙΟ ( Ντομάτας, Πιπεριάς)
  • Βιο προϊόντα
    • Superfoods
    • Ακατέργαστο Αλάτι, Ρόζ Αλάτι Ιμαλαΐων
    • Βιολογικά ‘Ελαια
    • Βιολογικό λάδι, βιολογικές ελαιές
    • Επαλλείματα BIO
    • Ροφήματα ΒΙΟ
    • Βιολογικά Αλευρα & Βιολογική Μαγιά
    • Βιολογικοι Σποροι και Καρποι
    • Βιολογική Ζάχαρη, Στέβια
    • Βιολογικό Μέλι – Ταχίνι ΒΙΟ
    • Ορεκτικά ΒΙΟ
    • Μπαχαρικά βιολογικά
    • Σπαθόλαδο ΒΙΟ
    • Βιοτροφές Πλούσιες σε Πρωτεΐνες
    • Βιολογικά Δημητριακά & Ρύζια
    • Βιολογικά Ζυμαρικά
    • Βιολογικά Tσάγια, Βιολογικά Βότανα
    • ‘Οσπρια βιολογικά
    • ΠΡΩΙΝΟ και Παιδικές Τροφές ΒΙΟ
    • Υποκατάστατα λευκής ζάχαρης
  • Παραδοσιακά
  • Φροντίδα & Υγιεινή
  • Πρ. δυσανεξίας
  • Για το σπίτι
  • Προσφορές

Πως διαλέγουμε και αποθηκεύουμε τα κρεμμύδια;

Πως διαλέγουμε και αποθηκεύουμε τα κρεμμύδια;
18 Δεκεμβρίου 2017Άρθρα

Τα βιολογικά κρεμμύδια έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας. Πέρα από την σημασία της κατανάλωσής τους όμως, εξ ίσου σημαντικά είναι το πώς τα επιλέγουμε και ο τρόπος που τα αποθηκεύουμε.

Τα κρεμμύδια διαφέρουν σε μέγεθος, χρώμα και γεύση ανάλογα με την ποικιλία. Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες μεγάλων σφαιρικών κρεμμυδιών που κατατάσσονται στα κρεμμύδια ζεστού καιρού. Αυτά συνήθως έχουν ήπια ή γλυκιά γεύση. Τα κρεμμύδια που μεγαλώνουν σε κρύο καιρό αφήνονται να ξεραθούν για αρκετούς μήνες και έτσι αποκτούν ξηρό και τραγανό περίβλημα. Τα κρεμμύδια αυτά έχουν συνήθως πιο πικάντικη γεύση και παίρνουν το όνομά τους από το χρώμα τους (λευκά, κίτρινα ή κόκκινα). Πέρα από τα μεγάλα κρεμμύδια υπάρχουν και άλλες ποικιλίες όπως τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Επιλέγουμε τα βιολογικά κρεμμύδια που είναι καθαρά, καλοσχηματισμένα, δεν έχουν άνοιγμα στον λαιμό, και έχουν τραγανό και ξηρό εξωτερικό περίβλημα. Αποφεύγουμε αυτά που βλασταίνουν ή που έχουν σημάδια μούχλας.

Επιπρόσθετα, τα κρεμμύδια χαμηλής ποιότητας έχουν συχνά κηλίδες στην επιφάνεια, και υγρασία στον λαιμό, που είναι σημάδια αποσύνθεσης. Καθώς τα συμβατικά κρεμμύδια έχουν συχνά ακτινοβοληθεί για να μην βλασταίνουν, καλό θα ήταν να προτιμάμε τα βιολογικά κρεμμύδια, όπου αυτό είναι δυνατόν, γιατί αυτά δεν έχουν υποστεί αυτήν την επεξεργασία.

Τα βιολογικά κρεμμύδια θα πρέπει να αποθηκεύονται σε καλά αεριζόμενο μέρος, μακριά από την ζέστη και το δυνατό φως. Με εξαίρεση τα φρέσκα κρεμμυδάκια, δεν θα πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο. Θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα κρεμαστό καλάθι, ή σε ένα αεριζόμενο μπωλ με ανυψωμένη βάση, για να εξασφαλίζεται ο αερισμός τους και από κάτω. Η διάρκεια αποθήκευσης διαφέρει ανάλογα με το είδος του κρεμμυδιού. Αυτά με την πολύ πικάντικη γεύση, όπως τα κίτρινα κρεμμύδια, θα μπορούσαν να κρατηθούν έως και ένα μήνα αν αποθηκευτούν σωστά. Μπορούν να κρατήσουν περισσότερο από αυτά με την πιο ήπια γεύση, όπως τα άσπρα κρεμμύδια, γιατί τα συστατικά που τους δίνουν αυτήν την ιδιαίτερη γεύση τα βοηθούν. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια αποθηκεύονται σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο , όπου αντέχουν για μια εβδομάδα.

Όλα τα κρεμμύδια, θα πρέπει να φυλάσσονται μακριά από τις πατάτες από τις οποίες απορροφούν υγρασία και αιθυλένιο, που τους προκαλούν γρήγορη φθορά.

Αποθηκεύστε τα κομμένα κρεμμύδια σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο αλλά χρησιμοποιείστε τα μέσα σε δύο μέρες το πολύ γιατί τείνουν να οξειδώνονται και χάνουν τις θρεπτικές τους ουσίες γρήγορα. Τα μαγειρεμένα κρεμμύδια θα διατηρήσουν την γεύση τους σε ένα αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο για μερικές μέρες. Δεν θα πρέπει ποτέ να αποθηκευτούν σε μεταλλικό δοχείο γιατί θα τα αποχρωματίσει. Αν και τα αποφλοιωμένα και κομμένα κρεμμύδια μπορούν να καταψυχθούν (χωρίς πρώτα να λευκανθούν) αυτή η επεξεργασία μπορεί να προκαλέσει την απώλεια λίγης γεύσης.

Αφήστε το σχόλιό σας Cancel


Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Κατηγορίες Θεμάτων

  • Αλεύρι από Δίκοκκο Σιτάρι (Τriticum dicoccum) (9)
  • Αλεύρι Μονόκοκκο (Triticum Monococcum) (1)
  • Άρθρα (157)
  • Όσπρια βιολογικά (5)
  • Παραγωγοί και συνεργάτες μας (9)
  • Προτάσεις (5)
  • Σπαθόλαδο (3)
  • Συνταγές (48)
  • Συνταγές για ψωμί (8)
  • Τι μας αρέσει (5)

Συνδεσμοι

  • COB
  • WWF
  • ΑΙΓΙΛΟΠΑΣ
  • Καλλιστώ

Φιλοι

  • Atma studio yoga
  • Hehe Art
  • Yoga Dhara
  • Το Παραμικρό
  • Φωτογραφία. Lambros Kiriakou

logo

Η Συνύπαρξη είναι ένα ηλεκτρονικό κατάστημα βιολογικών και παραδοσιακών προϊόντων. Στόχος μας είναι να φέρουμε κοντά τον μικρό παραγωγό και τον καταναλωτή που ψάχνει ποιοτικά βιολογικά και παραδοσιακά προϊόντα. Περισσότερα...

Γρηγόρης Χατζημιχαηλίδης, Marimar de Alava Polo

2310 219 208 / 6997 124 963

siniparxi@gmail.com

Η έδρα μας βρίσκεται στη Θεσσαλονίκη

  • Κατάλογος Προϊόντων
    • Όλα
    • Προσφορές
    • Δωροκάρτες!
  • Λογαριασμός Πελάτη / Είσοδος
    • Ιστορικό Παραγγελιών
    • Επεξεργασία των στοιχείων μου
    • Η διεύθυνσή μου
  • Καλάθι Αγορών
  • Κόστος Αποστολής / Τρόπος Πληρωμής
  • Ιδέα και φιλοσοφία
  • Παραγωγοί και Συνεργάτες
  • Επικοινωνία
  • Όροι & Προϋποθέσεις χρήσης
  • Διατροφικά μυστικά για την ανανέωση μας Σεπ 23

    Ο κλινικός διατροφολόγος κ. Στέλιος Λιναρδάκης αναλαμβάνει να μας μυήσει...

  • Σταφύλι: Τα οφέλη για την υγεία Σεπ 1

    Της Βασιλικής Κουτσοκώστα Το σταφύλι είναι ο καρπός του αμπελιού....

  • Πένες φούρνου με κρέμα αρακά Μάι 7

    Πένες φούρνου με κρέμα αρακά Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε πένες...

  • Συνταγές με Πολέντα Δεκ 2

    Ψητή πολέντα με τυρί και ντομάτα

  • Γλυκιές Συνταγές με Κολοκύθα Οκτ 14

    Μπράουνις με κολοκύθα Υλικά: 1 1/2 φλ. (360 γρ). πουρές...

Copyright ©2017 all rights reserved. Cookies Policy
Designed by Stelemoza Team
Διαχείριση Συγκατάθεσης Cookies
Χρησιμοποιούμε Cookies για διάφορες λειτουργίες της ιστοσελίδας. Επιλέξτε τις κατηγορίες που επιθυμείτε και αποθηκεύστε την επιλογή σας.
Απαραίτητα για την σωστή λειτουργία Πάντα ενεργό
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απολύτως απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της δυνατότητας χρήσης συγκεκριμένης υπηρεσίας που ζητείται ρητά από τον συνδρομητή ή τον χρήστη ή με αποκλειστικό σκοπό τη μετάδοση επικοινωνίας μέσω δικτύου ηλεκτρονικών επικοινωνιών.
Προτιμήσεις
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της αποθήκευσης προτιμήσεων που δεν ζητούνται από τον συνδρομητή ή τον χρήστη.
Στατιστικά
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για στατιστικούς σκοπούς. Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ανώνυμους στατιστικούς σκοπούς. Χωρίς κλήτευση, η εθελοντική συμμόρφωση εκ μέρους του Παρόχου Υπηρεσιών Διαδικτύου ή πρόσθετες καταγραφές από τρίτο μέρος, οι πληροφορίες που αποθηκεύονται ή ανακτώνται για το σκοπό αυτό από μόνες τους δεν μπορούν συνήθως να χρησιμοποιηθούν για την αναγνώρισή σας.
Εμπορικής Προώθησης
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση απαιτείται για τη δημιουργία προφίλ χρηστών για την αποστολή διαφημίσεων ή για την καταγραφή του χρήστη σε έναν ιστότοπο ή σε διάφορους ιστότοπους για παρόμοιους σκοπούς εμπορικής προώθησης.
Διαχείριση επιλογών Διαχείριση υπηρεσιών Διαχείριση παρόχων Διαβάστε περισσότερα για αυτούς τους σκοπούς
Δείτε τις επιλογές σας
{title} {title} {title}