Άρθρα που μπορεί να σας ενδιαφέρουν!
Ο κλινικός διατροφολόγος κ. Στέλιος Λιναρδάκης αναλαμβάνει να μας μυήσει στην διατροφή και τα μυστικά της. Στο πλαίσιο αυτής της ανανέωσης, η διατροφή βρίσκεται στην πρώτη θέση, ιδιαίτερα αν υπάρχουν κιλά παραπάνω που συσσωρεύτηκαν την χειμερινή περίοδο. Οι αλλαγές που φέρνει η νέα εποχή έχουν ως στόχο τη βελτίωση σε σωματικό, ψυχικό και πνευματικό επίπεδο, […]
Της Βασιλικής Κουτσοκώστα Το σταφύλι είναι ο καρπός του αμπελιού. Το αμπέλι αλλιώς ονομάζεται και κλήμα (Vitis Vinifera), είναι αναρριχητικό φυτό και προϊόντα του ο μούστος, το κρασί, το ξύδι και οι σταφίδες, ενώ μπορεί να γίνει και γλυκό του κουταλιού. Tο σταφύλι, ξεχωριστό στοιχείο στην εκκλησιαστική μας παράδοση, όπως φαίνεται, έχει αρκετά παλιά ιστορία. […]
Πένες φούρνου με κρέμα αρακά Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε πένες φούρνου με κρέμα αρακά. Ένα πανεύκολο, ντελικάτο, ελαφρύ και πεντανόστιμο φαγάκι. Θα φτιάξουμε λοιπόν πένες ανακατεμένες με κρέμα αρακά και καραμελωμένα κρεμμύδια και από πάνω θα απλώσουμε μια ελαφριά μπεσαμέλ. Τα αρώματα του μάραθου και του λεμονιού κάνουν το πιάτο μυρωδάτο και του προσδίδουν μια […]
Ψητή πολέντα με τυρί και ντομάτα
Μπράουνις με κολοκύθα Υλικά: 1 1/2 φλ. (360 γρ). πουρές κολοκύθας 3/4 φλ (105 γρ.) ζάχαρη καρύδας 1/3 φλ. (50 γρ.) λάδι καρύδας 1 1/4 φλ. (150 γρ.) αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του 200 γρ. σοκολάτα 3 βανίλιες Εκτέλεση: Λιώνω την σοκολάτα σε μπεν μαρί. Όταν λιώσει, σβήνω την φωτιά κ προσθέτω σταδιακά το […]
Υλικά 3 ½ κιλά ώριμα βύσσινα βιολογικά 2 κιλά καστανή ζάχαρη (εναλλακτικά προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη καρύδας) 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού Εκτέλεση Πλένουμε τα βύσσινα και τους βγάζουμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο. Τα βάζουμε στο μπλέντερ για να βγει ο χυμός τους. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τη ζάχαρη και το χυμό […]
Τόνωσε τον εγκέφαλό σου με “έξυπνες” τροφές Κάθε Μάιο – Ιούνιο μαθητές, γονείς και καθηγητές βρίσκονται στο απόγειο της αγωνίας και του άγχους περιμένοντας τον τελικό… απολογισμό της χρονιάς. Στόχος η μέγιστη συγκέντρωση, η καλή μνήμη για τις καλύτερες δυνατές επιδόσεις και εδώ ο ρόλος της διατροφής είναι καταλυτικός. Γιατί, προσθέτοντας ο μαθητής έξυπνες τροφές […]
Οι 20 καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης Κανείς δεν θα αρνηθεί ότι τα λαχανικά θωρακίζουν την υγεία μας. Είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη λειτουργία του οργανισμού σας, χάρη στα πολύτιμα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχουν, ειδικά για την ικανότητά τους να αυξάνουν την αποτοξίνωση και να βοηθούν στη μείωση του κινδύνου για καρκίνο. Παρόλα αυτά, μία από […]
Αυτή η πατατοσαλάτα με σπανάκι και μανιτάρια είναι πεντανόστιμη, πανεύκολη και χορταστικότατη! Υλικά για 4 άτομα: 600 γρ. πατάτες*, χοντροκομμένες 500 γρ. μανιτάρια, σε φέτες 200 γρ. σπανάκι*, ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμύδια*, ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο*, λιωμένες άνηθος*, καυκαλήθρα, ψιλοκομμένα 3 +3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. χυμός λεμονιού 4 κ.σ. κουκουνάρι* 2 […]
Τα δημητριακά ολικής άλεσης αποτελούν βασικά τρόφιμα στη μακροβιοτική, προφέροντας μια μεγάλη ποικιλία διατροφής που είναι ιδιαιτέρως εύπεπτη. Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα, συν το μούλιασμα. 100 γρ. κριθάρι, σιτάρι, βρόμη ή σίκαλη. (σπόρος) 300 γρ. στρόγγυλό ακατέργαστο ρύζι. 100 γρ. φασόλια. 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι. Βάλτε το ρύζι και τα φασόλια στη χύτρα […]
Το βιολογικό κριθάρι είναι το καλύτερο δημητριακό ολική άλεσης για να νιώσετε ελαφρύτεροι, καθαρότεροι και να αυξήσετε την μακροπρόθεσμη ενέργεια σας. Μαγειρεύεται σε 30 λεπτά. 200 γρ. βιολογικό κριθάρι πλυμμένο 100 γρ. καρότα, κομμένα σε δύο κομμάτια 1/2 σκελίδα σκόρδο, κοπανισμένο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο Θαλασσινό αλάτι Μαιντανός για καρύκευση Βάλτε το […]
Αν θέλουμε πρωινό γεμάτο υγεία τότε ετοιμάζουμε πόριτζ. Γνωστό ιδιαίτερα από τους Βρετανούς το porridge βρώμης ετοιμάζεται ως παραδοσιακό πρωινό με βιολογικές νιφάδες βρώμης ή βιολογικό σπόρο βρώμης, νερό ή γάλα μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος κι ομογενοποιημένος χυλός. Εκτός όμως από την Μεγάλη Βρετανία συνηθίζεται και στις Σκανδιναβικές χώρες, την Γερμανία αλλά και στην […]
Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε το αμύγδαλο ως ένα απλό και ιδιαίτερα δημοφιλή ξηρό καρπό, ο οποίος μπορεί να μας χορτάσει την πείνα την ώρα που απολαμβάνουμε ένα ποτό. Κι όμως, το αμύγδαλο είναι κάτι πολύ παραπάνω από ένα απλό σνακ. Πρόκειται για μία τροφή, η οποία προσφέρει πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας και μας […]
Πως φτιάχνουμε Λιαστές Ντομάτες στο Φούρνο Παίρνουμε τις βιολογικές ντομάτες – κατα προτίμηση την ποικιλία San Marzano ή αλλιώς την βιολογική ντομάτα Roma – και τις κόβουμε ερκάρσια για να αφαιρέσουμε το κοτσάνι και τα σπόρια. Στην συνέχεια, τις τοποθετούμε σε μία σχάρα με την κομμένη πλευρά επάνω και τις πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι είτε λευκό είτε Ροζ αλάτι Ιμαλαϊων. Τις αφήνουμε έξω για 60 λεπτά […]
Βιολογικό Καρπούζι: τα οφέλη για την υγεία μας. Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση ότι το βιολογικό καρπούζι αποτελείται μόνο από νερό και ζάχαρη, στην πραγματικότητα είναι μια άκρως θρεπτική τροφή, που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, ενώ έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από ό,τι λανθασμένα πιστεύουν πολλοί άνθρωποι. Το βιολογικό καρπούζι έχει γίνει συνώνυμο […]
Αλκαλικές Τροφές που Βοηθούν τον Οργανισμό Σου Το φαγητό που τρώμε μπορεί να οδηγήσει σε αλκαλικό ή όξινο pH του αίματος, το οποίο με την σειρά του έχει σημαντική επίδραση στην υγεία μας. Μελέτες έχουν δείξει ότι όσο περισσότερο αλκαλικοί γινόμαστε τόσο καλύτερα λειτουργούμε και τόσο πιο ενεργοί αισθανόμαστε. Η αλκαλική κατάσταση αυξάνει την ζωτικότητα, […]
Είναι η εποχή του φρέσκου αρακά. Είναι τόσο νόστιμος και γλυκός που τρώγεται ακόμα κ νερόβραστος! Αν δεν σου αρέσει να τον τρως μόνο λαδερό, μπορεί να το δοκιμάζεις σε σαλάτα. Ανοιξιάτικη σαλάτα με φρέσκο αρακά, ρόκα, ραπανάκι και μια λεμονάτη σως. Τρίμματα φέτας από πάνω και η απόλαυση απογειώνεται! Όμορφο πιάτο, θρεπτικό και νόστιμο! […]
Η βιολογική γεωργία είναι η λύση για την παγκόσμια πείνα Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Washington (WSU) κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι βιολογικές καλλιέργειες μπορούν να θρέψουν επαρκώς τον παγκόσμιο πληθυσμό. Επιπλέον αποδεικνύουν ότι κάτι τέτοιο μπορεί να είναι προσοδοφόρο για τους αγρότες, προστατεύοντας και καλυτερεύοντας παράλληλα το περιβάλλον και προσφέροντας μεγαλύτερη ασφάλεια στους εργάτες που […]
Τι είναι η φλεγμονή; Η φλεγμονή είναι μια απόλυτα φυσιολογική σωματική λειτουργία. Γενικά προκαλείται από το ανοσοποιητικό σύστημα, όταν αναγνωρίζει έναν εισβολέα ή βλάβη ιστού που πρέπει να παραμείνει υπό έλεγχο. Το ανοσοποιητικό σύστημα διεγείρει διαφορετικά κύτταρα και πρωτεΐνη -όπως τα λευκά αιμοσφαίρια- για να βοηθήσει στην εξάλειψη της απειλής ενός εξωτερικού εισβολέα και να […]
Πρόκειται για ένα πράσινο, φυλλώδες λαχανικό που είναι οικονομικό και προσιτό για όλους. Είναι πλούσια πηγή ορυκτών, βιταμινών, χρωστικών ουσιών και φυτοθρεπτικών ουσιών. Όλα αυτά μαζί καθιστούν το βιολογικό σπανάκι πολύ ευεργετικό για πολλές ζωτικές διαδικασίες. Λόγω των πολλών διατροφικών πλεονεκτημάτων που προκύπτουν καταναλώνοντας αυτό το λαχανικό, συνιστάται η παρουσία του σε εβδομαδιαία βάση στο […]
