Περιγραφή

Αλεύρι ΒΙΟ Μονόκκοκο – Καπλουτζάς, ολικής.

Προϊόν βιολογικής γεωργίας – Αριδαία.

Παραγωγός: Δούμος Γ.
Οργανισμός Πιστοποίησης: Φυσιολογική Ε.Π.Ε

Πληροφορίες:
Το μονόκοκκο σιτάρι καλλιεργείται στην Ελλάδα εδώ και 9500 χρόνια και ταυτίζεται πιθανότατα με την αρχαία Ελληνική Ζέα. Δεν επιβαρύνει τον οργανισμό με γλουτένη. Αλεσμένο σε παλιό νερόμυλο, χωρίς θερμική επεξεργασία και χωρίς προσθήκη βελτιωτικών.

Δείτε τους πίνακες με την Συγκριτική αξιολόγηση πέντε ειδών σιτηρών ( Μονόκκοκο–Δίκκοκο-Σπέλτα-Μαλακό-Σκληρό) από τον Γεωργικό Οργανισμό Δήμητρα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων.
Συμπερασματικά από τους πίνακες φαίνεται ότι μόνο στο Μονόκκοκο σιτάρι η γλουτένη είναι διαρρέουσα ( δηλ. μη ανιχνεύσιμη ), δείτε περισσότερα.